簡單的幾步驟，就能做出跟日式料理店，一樣口感的外酥內嫩哦!
首先，準備雞腿肉一包(好市多)+日清炸雞粉(全聯)+料理紙(全聯)
切雞肉時，建議把旁邊多餘黃色的地方切除，這樣等一下口感會更脆。
建議從皮面下手，比較容易切成塊狀哦!
我們要好好保護玉手，盡量以最省力的方式料理。
然後，在烤網上，舖上一張料理紙，為什麼要舖呢?
是為了等一下比較好清理烤網，如果直接將肉舖在上面，會有黏住的狀況。
接著，便用180度，13分鐘。
重點在這裡，因為我們舖了料理紙，所以雞皮沒辦法被烤乾，所以，大概剩6分鐘時，暫停氣炸鍋。
把料理紙抽起來，這時候雞肉已經呈現半熟狀態，有的也已經熟了。
再讓他繼續加熱囉~~
如果想要吃軟軟口感的，雞肉的湯汁多一點的，現在就可以吃了，
但是，我想要吃皮有酥脆的感覺。
所以，接著我們調200度，5分鐘，快速的用高溫將皮風乾烤脆!
完工。完全不加一滴油。可是卻可以把雞油逼出來。這個油很天然，待會可以加點黑胡椒+醬油，就變成黑胡椒醬囉!!
上菜囉~~
文章標籤
全站熱搜
留言列表
自助旅行行前必看 (3)
